Vegán füstölt lazac

Ha szereted a füstölt lazacot, de túl drágának találod, vagy növényi alternatívát keresel, akkor ez a recept neked szól! Képzeld el a puha, frissen pirított pirítóst, rajta krémes sajt, illatos kapor és egy narancssárga, selymes textúrájú „lazac”… ami valójában nem is hal, hanem répa!

Ez a vegán füstölt lazac nemcsak pénztárcabarát (szinte fillérekből elkészíthető), de meglepően hasonlít az eredetihez ízben és látványban is. A füstölt paprika, a citromhéj és az olívaolaj kombinációja olyan aromát ad a sült répának, amitől első kóstolásra senki nem mondaná meg, hogy nem valódi lazac.

Tökéletes választás reggelire, vacsira vagy akár vendégváró falatként is – és garantáltan beszédtéma lesz az asztalnál! 🌱💛

Hozzávalók (2–3 adaghoz):

• 3–4 közepes répa

• Só ízlés szerint

• 1 csipet reszelt citromhéj

• 1 kiskanál friss citromlé

• 1/4 kiskanál őrölt füstölt paprika

• 1 teáskanál olívaolaj

• Pirítós / bagel

• Krémsajt (vegán verzióval is működik)

• Só, bors

• Kapor a tetejére

Elkészítés:

1. A répák előkészítése:
Pucold meg a répákat, sózd be, majd tekerd alufóliába.

2. Sütés:
Tedd előmelegített sütőbe 190°C-ra, és süsd 40–45 percig. A cél, hogy a répa már ne legyen kemény, de ne is legyen teljesen pépes – az idő a répa méretétől függ.

3. Fűszerezés:
Ha a répa kihűlt, szeleteld fel zöldségpucolóval.
Add hozzá:

• csipet reszelt citromhéjat

• 1 kiskanál citromlevet

• 1/4 kiskanál őrölt füstölt paprikát

• pici olívaolajat

Fedd le, és tedd a hűtőbe minimum 2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

4. Tálalás:
Pirítsd meg a bagelt vagy a pirítóst, kend meg krémsajttal, majd tedd rá a répaszeleteket. Sózd, borsozd ízlés szerint, és szórd meg egy kevés friss kaporral.

Tipp:

Ez a vegán füstölt lazac bagel tökéletes reggelire vagy könnyű vacsorára. Ha szereted a karakteres ízeket, a füstölt paprika mennyiségét ízlés szerint növelheted. Csak fogyasztás előtt sózd, mert az egy kicsit keményxíti.