Satay Csirke
Ha egy igazán különleges, mégis könnyen elkészíthető vacsorára (vagy ebédre) vágysz, ami az egész család kedvence lehet, akkor ez a házi satay csirke recept telitalálat lesz! A selymes mogyorós szósz, az enyhén füstösre grillezett csirke és a friss uborkasali tökéletes harmóniát alkotnak – ráadásul a gyerekek is aktívan részt vehetnek a főzésben! A reszelés, keverés és nyársra húzás játék és főzés egyszerre, a végeredmény pedig egy egzotikus, ínycsiklandó fogás, amit alig lehet abbahagyni.
Hozzávalók
500g csirkemell vagy combfilé
4 cikk fokhagyma reszelve
1 nagyobb evőkanál reszelt gyömbér
1/2 zöld citrom reszelt héja
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál méz
2 evőkanál curry por
100g (kb 6 evőkanál) mogyoróvaj
130 ml kókusztej
2 evőkanál aprított koriander
Uborkasalátához:
1/2 kígyóuborka
1 sárgarépa
2 evőkanál almaborecet
1 evőkanál cukor
1 evőkanál édes chili szósz (opcionális)
Elkészítés
Hámozd meg a gyömbért, majd reszeld egy turmixgép vagy robotgép táljába – ebben a gyerekek is segíthetnek. Ugyanide reszeld a fokhagymát, a zöldcitrom héját, és facsard bele fél zöldcitrom levét is. Ezután add hozzá a mézet, szójaszószt, curryport, aprított koriandert, mogyoróvajat és kókusztejet. Dolgozd össze krémes állagúra a gépben.
A krém felét öntsd egy kisebb lábasba – ez lesz a szósz –, a másik felét pedig egy üvegtálba, amiben a csirkét fogod pácolni.
Most jön a csirke lapítása! Tedd a csirkemelleket egy szendvicses zacskóba vagy folpack közé, majd húsklopfolóval lapítsd ki. Ezután vágd őket csíkokra.
Keverd össze a csirkecsíkokat a pácos keverékkel, fedd le az üvegtálat, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pácolódik.
Sütés előtt húzd fel a csirkecsíkokat "S" alakban nyársakra.
Közben készíts köretet – főtt rizst vagy ázsiai tésztát, ízlés szerint.
Melegítsd elő a grillt közepesen magas fokozatra, majd grillezd a nyársakat kb. 10-15 percig, időnként megforgatva, amíg szép aranybarnára sülnek.
Amíg a csirke sül, öntsd a félretett szószt egy kis lábasba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd át.
Készíts salátát: egy hámozóval szeletelj hosszú szalagokat az uborkából és a répából. Egy tálban keverd össze őket. Az öntet hozzávalóit keverd simára, majd öntsd a zöldségekre. A tetejére szórhatsz friss koriandert, ha kedveled.
Tálaláskor tegyél egy adag rizst a tányérra, helyezd rá a grillezett csirkenyársat, locsold meg a meleg szósszal, és szórd meg aprított korianderrel és durvára vágott földimogyoróval. Mellé kínáld a friss zöldségsalátát.